Descubra a sublime harmonia da natureza em cada gota.
sobre
Variedades Monterosa
A gama Monterosa Premium é composta por quatro azeites de perfil distinto, marcados pela riqueza de sabor e aroma. Dois destes são azeites monovarietais – Maçanilha, a nossa variedade regional, e Picual; os restantes, Ribeiro do Tronco e Cerro de São Miguel, resultam de blends cuidadosamente equilibrados das nossas variedades, expressando diferentes níveis de intensidade e complexidade.
Para além desta gama, produzimos ainda o azeite Monterosa Horta do Félix, também ele um blend das nossas variedades, pensado para uma utilização mais versátil na cozinha.
Produzimos cinco azeites Premium, quatro deles monovarietais, Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa e um Selection que é produzido com uma mistura de excelência de variedades devidamente selecionadas pelo painel de provadores internos da equipa Monterosa. Produzimos ainda um azeite virgem extra designado por “Horta do Félix” que combina uma selecção das nossas variedades.
monterosa
Numa área de 15ha em Moncarapacho, no sotavento Algarvio, produzimos as azeitonas que dão origem aos azeites Virgem Extra Monterosa que evidenciam o potencial oleícola da nossa região.
Passo a passo procuramos manter a qualidade focando-nos nas boas práticas no olival e no lagar. A colheita no momento ideal de maturação e o tempo de espera reduzido entre a apanha e a extração são algumas das práticas que nos permitem chegar ao nosso objetivo.
Na Horta do Félix apanhamos as azeitonas manualmente e ainda verdes. Este momento faz toda a diferença pois traz-nos mais intensidade e frescura sentida em cada gota do nosso azeite. Após a colheita e seleção, as azeitonas são imediatamente transportadas para o lagar, onde o azeite é extraído, filtrado, armazenado e mais tarde engarrafado.
Em todo o processo produtivo centramo-nos na circularidade, transformando resíduos em novos recursos: trituramos a lenha de poda na entrelinha do olival e devolvemos ao solo, na forma de composto, os resíduos obtidos da extração do azeite.
azeite extra virgem
Ribeiro do Tronco Premium
Uma mistura de variedades que resulta num azeite frutado suave com notas verdes de tomate, ervas aromáticas, amêndoa e nozes. Inicialmente doce na boca, finaliza com amargo e picante ligeiros. Ideal para temperar saladas, sopas frias ou acompanhar pão.
azeite extra virgem
Maçanilha Premium
Muito elegante, com um frutado rico e um travo a ervas frescas acabadas de cortar. Um azeite fresco, que termina deixando um ligeiro travo picante.
azeite extra virgem
Frantoio Premium
azeite extra virgem
Cerro de São Miguel Premium
A mistura de variedades mais intensa é rica e complexa. Com um frutado fresco de ervas aromáticas, de sabor rico com notas de vegetais, amêndoa doce e nozes. Um azeite persistente com amargo ligeiro e picante crescente, tomando o seu lugar a acompanhar carnes e molhos de sabor acentuado.
azeite extra virgem
Horta do Félix
Um sabor leve, frutado, com um ligeiro amargo e picante.
azeite extra virgem
Picual Premium
Toma o seu lugar quando acompanha; peixe, carne e legumes.
azeite extra virgem
Cobrançosa Premium
Bom para utilizar com carne ou molhos com sabor acentuado.
loja
Sabores únicos.
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o azeite
A essência da pureza no seu paladar.
Tudo começou em 1969 com Detlev von Rosen que veio da Suécia para Portugal, para produzir hortícolas durante os meses de Inverno para os mercados do norte da Europa, onde estavam disponíveis apenas no Verão. O clima ameno da região do Algarve era ideal para tal.Foi um sucesso, mas devido a dificuldades no transporte do produto para Londres, Hamburgo e Gotemburgo, mudou a produção para plantas ornamentais em 1972. Este era um mercado emergente e os produtos suportavam um tempo de transporte mais longo. A atividade prosperou ao longo dos anos, tornado-se dos mais importantes viveiros de plantas ornamentais na Europa.
O olival veio mais tarde substituindo um laranjal como consequência de vários anos de seca. A oliveira que precisa de pouca rega, está presente no Algarve há milhares de anos, embora nos tempos modernos a tradição de fazer azeite na região estivesse quase perdida. Foi no ano 2000 que a empresa Monterosa se lançou neste desafio de produzir um Azeite de Quinta de alta qualidade no Algarve.
Visitas
Saiba mais, Saboreie melhor!
Participe numa visita guiada pelo mundo do azeite.
Fique a conhecer todo o processo de produção e como é extraído o azeite Monterosa através de uma visita guiada pelo olival e lagar, acompanhada de uma degustação de azeites Premium, a única forma de comparar as nossas variedades e apreciar as suas qualidades.
Duração da atividade: aproximadamente 75 minutos.
Contacto
Viveiros Monterosa, Lda,
Apartado 26, 8700-068,
Moncarapacho – Portugal
Telemóvel: +351 913 036 150
Chamada para rede móvel nacional
E-mail: tours@monterosa.pt
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